วีดีโอ: การตัดส่วนผสมหนึ่งอย่างช่วยให้เด็กมีสุขภาพที่ดีขึ้นในเวลากลางวัน
2024 ผู้เขียน: Rachel Howard | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 02:51
เมื่อพูดถึงน้ำตาล ภูมิปัญญาทั่วไปคือการเพลิดเพลินกับน้ำตาลในปริมาณที่น้อย มันไม่เพียงแต่สร้างความเสียหายให้กับฟันเท่านั้น แต่น้ำตาลที่มากเกินไปยังเป็นที่รู้จักกันว่ามีส่วนทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น
ผลการศึกษาที่ได้รับทุนสนับสนุนจากสถาบันสุขภาพแห่งชาติ (National Institutes of Health) ซึ่งตีพิมพ์ในวารสาร Obesity ในสัปดาห์นี้ เผยให้เห็นว่าสารหวานมีอันตรายต่อสุขภาพอย่างไร โดยเฉพาะสำหรับเด็กที่กำลังต่อสู้กับโรคอ้วน
สิ่งที่น่าสนใจยิ่งกว่าคือ เมื่อคุณนำน้ำตาลที่เติมออกจากอาหารเด็กที่เป็นโรคอ้วน พบว่าความดันโลหิต การอ่านค่าคอเลสเตอรอลและปัจจัยอื่นๆ ของเด็กนั้นดีขึ้นภายในเวลาไม่ถึง 10 วัน
ในการศึกษานี้ นักวิจัยพยายามตอบคำถามที่ว่า การเติมน้ำตาลที่ก่อให้เกิดผลเสียต่อสุขภาพ โดยเฉพาะสุขภาพเมตาบอลิซึมและการเชื่อมโยงกับโรคเบาหวานประเภท 2 หรือการเพิ่มของน้ำหนักที่มาพร้อมกับการบริโภคน้ำตาลที่เพิ่มเข้าไปนั้นเป็นโทษหรือไม่?
ดังนั้น นักวิทยาศาสตร์จึงเกณฑ์เด็ก 43 คนที่มีอายุระหว่าง 9 ถึง 18 ปีที่เป็นโรคอ้วน คนดำหรือชาวสเปน และมีความเสี่ยงต่อปัญหาสุขภาพที่เกี่ยวข้อง เช่น โรคเบาหวาน พวกเขาแทนที่อาหารที่มีน้ำตาลสูงด้วยอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตสูง เพื่อให้แคลอรีโดยรวมไม่เปลี่ยนแปลง (ตัวอย่างเช่น แทนที่จะกินโยเกิร์ตกับน้ำตาล อ้างอิงจาก New York Times เด็ก ๆ กินเบเกิลแทน)
สิ่งที่นักวิทยาศาสตร์พบนั้นน่าประหลาดใจ
ในเวลาเพียงเก้าวัน (เนื่องจากนักวิจัยอยู่ในงบประมาณที่ "แน่น" Times รายงานว่าพวกเขาทำไม่ครบ 10 วันเต็ม) นักวิทยาศาสตร์บันทึก LDL คอเลสเตอรอลที่ต่ำกว่า (ที่เรียกว่า "ไม่ดี") ต่ำกว่า ความดันโลหิต ไตรกลีเซอไรด์ที่ลดลง (ซึ่งก่อให้เกิดโรคหัวใจ) ตลอดจนการปรับปรุงระดับน้ำตาลในเลือดและระดับอินซูลินในเลือดที่อดอาหาร
"เอกสารนี้บอกว่าเราสามารถเปลี่ยนสุขภาพการเผาผลาญของเด็กได้ภายใน 10 วันโดยไม่ต้องเปลี่ยนแคลอรี่และไม่เปลี่ยนน้ำหนัก - เพียงแค่นำน้ำตาลที่เพิ่มออกจากอาหาร" ดร. Robert Lustig นักวิจัยด้านการศึกษาและนักต่อมไร้ท่อในเด็กที่ โรงพยาบาลเด็ก Benioff แห่งมหาวิทยาลัยแคลิฟอร์เนียซานฟรานซิสโกบอกกับ Times "จากมุมมองทางคลินิก จากมุมมองด้านการดูแลสุขภาพ นั่นสำคัญมาก"
การศึกษาเกิดขึ้นหลังจากข้อเสนอปี 2014 จากสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา แนะนำให้บริษัทอาหารระบุปริมาณน้ำตาลที่เติม (ซึ่งต่างจากน้ำตาลธรรมชาติที่เกิดขึ้นในผลไม้ เป็นต้น) บนฉลากโภชนาการของผลิตภัณฑ์ คณะกรรมการที่ปรึกษาแนวทางการบริโภคอาหาร ซึ่งเป็นองค์กรของรัฐบาลกลางอีกองค์กรหนึ่ง ยังแนะนำว่าไม่ควรเกิน 10 เปอร์เซ็นต์ของปริมาณแคลอรี่ที่บริโภคในแต่ละวันประกอบด้วยน้ำตาลที่เติมเข้าไป
ขณะที่ ดร. โซเนีย คาปริโอ นักต่อมไร้ท่อในเด็กและศาสตราจารย์ด้านกุมารเวชศาสตร์ที่โรงเรียนแพทย์เยล ยอมรับกับเดอะไทมส์ว่าการศึกษาครั้งนี้มีขนาดเล็ก แต่เธอก็ไม่ละเลยสิ่งที่ค้นพบ
Lego เตรียมเปิดตัวชุด LGBTQIA+ ชุดแรก ทันเดือนแห่งความภาคภูมิใจ
แม่จะเป็นแม่ให้ปู่ย่าตายายของเธอช่วยด้วยการเปิดเผยเพศของทารก - แต่คุณปู่ตาบอดสี
"นี่เป็นงานวิจัยที่สำคัญที่อาจแก้ปัญหาการเผาผลาญบางอย่างที่เรากำลังเผชิญในเด็กโดยเฉพาะในวัยรุ่น" เธอกล่าว